油脂脱蜡设备怎么选，油脂脱蜡设备工艺
发布时间：2022-7-6 15:30:32 浏览量：
油脂脱蜡设备为油脂精炼设备的后续设备，其目的是：油脂中含有威廉辣脂，会使油脂浊点升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使气味和适口性变差，从而降低油脂的食用品质、营养价值及工业使用价值此外，蜡是重要的工业原料，可用于制蜡纸、防水剂、光泽剂等。从油脂中脱除、提取蜡质既可以达到提高食用油脂的品质，营养价值和含油食品的质量、又能提高油脂的工业利用价值和综合利用植物油脂蜡源的目的。
油脂脱蜡的方法
蜡分子中存在酰养基使蜡带有微弱的极性，因此蜡是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40℃时，蜡的极性微弱，溶解于油脂，随着温度的下降，蜡分子在油中的游动性降低，蜡分子中的酯键极性增强，特别是低于30℃时，蜡呈结晶析出，并形成较为稳定的胶体系统，低温持续，蜡晶体相互凝聚成较大的晶粒，密度增加而形成悬浊液，由此可见，油和蜡之间的界面张力随着温度的变化而变化。两者界面张力的大小和粘度呈反比关系，这就是为什么脱蜡工艺必须在较低温度下进行的理论依据。因此油脂脱蜡设备也简称冬化脱蜡设备。
油脂脱蜡设备工艺简介
蜡多存在植物油料种皮和胚芽中，不同植物油及不同加工方法，其蜡的含量各有不同，米糠油中蜡含量约为3%-9%，玉米油为0.05%，葵花籽油为0.01%-0.35%，菜籽油为0.0016%。葵花籽中蜡大部分含在壳皮中，不经脱壳制取毛油，含蜡量为0.02%-0.35%，而经脱壳后制取毛油中蜡含量则为0.011%-0.015%。
通常如葵花籽油、红花油、玉米油、菜籽油等含蜡量较少时，一般将油冷却至7-14°C 左右静止放置，再将析出的结晶用压滤机进行过滤。在过滤蜡时，油脂中常常存有微量黏性 物质、油溶性胶质、皂脚组分等附着在蜡的结晶上，这些物质往往会引起滤布堵塞，给过滤操作带来明显困难。脱蜡成功与否，怎样过滤使其结晶易于析出，如何提高过滤效率，关系到所有过滤操作的难易程度。为了减少这类杂质和无结晶物质的析出，尽量避免过滤操作困难，作为需进行脱蜡的油，通常不是毛油，是经脱酸、脱色后半精炼油。对于不同杂 质、水分、脂肪酸含量、蜡含量的脱蜡对象油，可选择不同的脱蜡工艺，以确保最终产品油的质量。因此油脂脱蜡设备工艺原理相同，但是具体操作工艺需要根据所操作的原料进行选择。