搏达粮油机械设备厂告诉你什么是油脂脱蜡
发布时间：2016-12-24 11:46:12 浏览量：
油脂脱蜡的机理，油脂脱蜡一般是经过脱蜡设备进行处理加工的，油脂脱蜡是指蜡分子中存在酰氧基使蜡带有微弱的极性。因此蜡是一种带有弱亲水基的亲脂性化合物。温度高于40摄氏度时，蜡的极性微弱，溶解于油脂，随着温度的下降，蜡分子在油中的游动性降低，蜡分子中的酯键性极性增强，特别是是低于30摄氏度时，蜡呈结晶折出，并形成较为稳定的胶体体系，低温持续，蜡晶体相互凝集成较大的晶粒，比重增加而形成悬浊液，由此可见油和蜡之间的界面张力随着温度的变化而变化。两者界面张力的大小和粘度呈反比关系，这就是为什么脱蜡工艺必须在较低温度下进行的理论依据。要使油-蜡良好分离，必学使结出的蜡晶粒大而结实。可采用不同的辅助手段达到此目的。
影响脱蜡的因素很多，主要有温度、冷却速率、结晶时间、搅拌、辅助剂、输送及分离方法等。所以在工艺的要求中，要仔细了解其原理，做好相应的培训工作。